最後の塩麹さん
月曜日, 11月 21st, 2016
すっかり雨模様の東京。
寒いし、湿っているし、気も滅入りますね。
そんな日でも、雲のうえには、
月と太陽が、いつも変らずにあることを
忘れてはいけません。
さて、
今日は、
９月のおわりに、お料理教室で教わった、
塩麹を、とうとう使い切りました。
いろんな料理にいれて、
味に深みを出してくれた塩麹さん。
野菜いため
↓
ハヤトウリの漬物
↓
いろいろ野菜の浅漬け
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他にも、煮物にいれて隠し味にしたり、
鍋にいれると出汁にこくがでる、
大活躍の塩麹さん。
最後の料理は、
ものぐさな私にぴったりの、
大根とにんじんの浅漬け
↓
↑
材料を切って、ジップロックにいれて
もみもみするだけ・笑
とはいえ、
この「浅漬け」をつくっておくと、
ちょっと小腹がすいた時に、
冷蔵庫から納豆を取り出し
ご飯１膳を「チン」して食べるときに
重宝するのです。
つい先ほども、お腹がすいたので、
納豆ご飯と一緒に食べました！
さて、塩麹はまたつくっておくとして、
こんどは、何をつくろうかなぁ、
と考え中です。
自家製の酵素ジュースが、とっても良い、
といわれているので、こんど挑戦して
みようかな、と考え中です。
それでは今日は、この辺で。
いつもお読みいただいて、
どうもありがとうございます。