むかごごはん
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むかごごはん
先日、友人からいただいた「むかご」で
ご飯を炊きました。
「むかでご飯」ではないですよ。
「むかごご飯」です。
一文字違いで大違い・笑
つくり方は簡単で、
といだお米と一緒に炊くだけです。
私は、昆布とお酒、塩を少々いれました。
ホクホクして美味しいです。
さて、
秋の味覚「むかご」
私が、むかごのことを知ったのは、
２年ほど前のことです。
始めて食べたとき、
小さな山芋のようだなぁ、と思ったら、
それもそのはず、
むかごは、山芋の葉の付け根にできる、
小さな球芽なのでした。
ごま油やオリーブ油 × 塩、
バター醤油、チーズがけなども
美味しいと、友人に食べ方を
教えて頂きました。
冷蔵庫で１〜３ヶ月保存できます。
さて、そのお味は、
ホクホクして美味しかったことは
いうまでもありません。
ありがたいなぁ。 。 。
里芋や山芋は皮をむくので、
実と皮の間の栄養が摂れませんが、
むかごは皮ごと食べられるので、
栄養たっぷりです。
近所のスーパーでは売っていないので、
どこかで売っているのを
見かけたら買いたいです。
それでは今日は、この辺で。
いつもお読みいただいて、
どうもありがとうございます。