野草味噌作りに参加しました
月曜日, 3月 25th, 2019
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野草の数々
きのうは、
お味噌つくり教室へ行ってきました。
お味噌といえば、
いつもはおから味噌講座で作った
手作り味噌を食べています。
きのうのお味噌は、なんと
「野草のお味噌」です。
野原に生えている野草を入れて、
野草についている常在菌の力も借り発酵させる
とても体に良いお味噌なのです。
その辺で見かける種類の野草もあり、
これ食べられる草だったんた、
とテンションが上がりました。
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好みの３〜５種類の野草
材料を加えて、混ぜます。
ときどき味見すると、
このままでも十分に美味しい味噌の元（＾＾
最後に細かく刻んだ野草を
入れます。
ジップロックに入れて空気を抜き、
仕込みの作業は終了です。
この日は、料理研究家の充子さんに
お料理の基本を教えていただきました。
お昼ご飯は充子さんのお料理です！
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春野菜のサラダ
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春巻き、コリアンダー風味
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鯛のアクアパッツァ
お腹も心も満たされました。
それでは今日は、この辺で。
いつもお読みいただきまして、
どうもありがとうございます。