おから味噌とクリスタルボウルとランチと桜

 

 

 

 

松戸市の桜並木

 

 

 

先日のことになりますが、おから味噌の講座に

 

 

行ってきました。

 

 

お豆腐を作った時に大量にでる「おから」。

 

 

栄養もたっぷりあるのに、消費が追いつかずに

 

 

ほとんどが廃棄されてしまうのだそうです。

 

 

そんな背景から生まれたお辛味噌です。

 

 

このお味噌を食べるようになってから、家では

 

 

市販のお味噌は使わなくなりました。

 

 

そろそろ無くなるなぁ、という頃になると、

 

 

クリスタルボウル奏者の原 万由未さんのところへ

 

 

出かけてゆき、お辛味噌をつくっています。

 

 

 

おからと米糀をほぐします

 

 

米糀を手でほぐしますと、香ばしい香りが立って、

 

 

そのまま食べても美味しいのです。

 

 

手がすべすべになるような気もします。

 

 

 

塩を投入

 

 

ほぐれたら塩を入れて、さらに混ぜて

 

 

豆乳を投入します。

 

 

これをおにぎりを握る要領で大きめのお団子を

 

 

つくります。

 

 

これは空気を抜くための大切な工程です。

 

 

 

麻炭入り(奥)プレーン(手前)

 

 

このお団子を厚手のビニール袋に空気を抜きながら

 

 

ギュッギュッ、と隙間なく詰めれば完成です。

 

 

 

6キロ分の仕込み終了

 

 

 

2種類のおから味噌ですが、発酵が進むと色が同じに

 

 

なるので、材料を容器に書いておきます。

 

 

そして、お楽しみの時間が始まります。

 

 

 

おから味噌にも聴かせます

 

 

 

頭をクリスタルボウル側にして寝そべって、

 

 

たっぷり40分くらいでしょうか、ふか〜い

 

 

眠りについているようで、どこか覚醒している

 

 

不思議な感覚、宇宙遊泳の贅沢な時間です。

 

 

目覚めた後は、ランチタイムに、万由未さんの

 

 

ヘルシー手料理にお腹も心も喜びのひと時。

 

 

 

 

 

 

その後のティータイムでは、楽しいお話に花が咲き、

 

 

あっという間の豊かな時間を過ごしました。

 

 

 

 

 

 

帰りの道すがら、近所の桜並木をご紹介いただいて、

 

 

車窓からのお花見も楽しみました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

それでは今日は、この辺で。

 

 

いつもお読みいただきまして、

 

 

どうもありがとうございます。

 

 

 

 

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