カポナータを作りました-落ち葉料理研究家の加瀬充子さんのレシピにて
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写り込むナディーさん
おとといのことになりますが、カポナータを
作りました。
夏野菜の煮込み、フランス語では“ラタトゥイユ”とも
呼ばれます。（厳密には違う料理のようですが）
お料理の先生で、落ち葉料理の研究家でもある
加瀬充子さんが「愛の食卓」というライブ配信の
お料理教室を始められて、そこで紹介されていた
レシピでつくってみました。
作り方は簡単です。
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材料
野菜をカットします。
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カットしたところ
オリーブオイルでニンニクを炒めてフライパンに投入。
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（鍋でも良い）
油を吸うナスとズッキーニを先に入れました。
油を絡めて炒めます。
材料に油がまわったら塩を入れて煮込みます。
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出来上がり
材料を細かく切ったので、煮込み時間は短くして、
この日の気分で白だしとカレー粉s少々を加えてみました。
優しい味で美味しくできました（＾＾
基本の詳しい分量や作り方の動画は、加瀬さんのページ
「愛の食卓」からどうぞ。
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https://www.facebook.com/お料理教室-愛の食卓-1672635089686522/
加瀬さんのお料理動画の良いところは、単にお料理の
分量と作り方を紹介するだけではありません。
この日のカポナータのレシピには ‘ごぼう’
が入っていたのですが、ごぼうを入れることによって
体への影響、特に腸内環境がどのようになるのか、
睡眠と腸内環境について、お話してくださっています。
ほかにも愛の食卓では、その時々に取り上げる
お料理のレシピと絡めて、栄養のお話、材料の切り方、
材料の下ごしらえをするときのちょっとしたコツや、
和食の盛り付けのお話、などなど知っておくと
ためになる様々なことをシェアして下さいます。
時にはお料理をとおして見えない世界のことや、精神世界の
お話もして下さるところが楽しいです。
動画を見るだけでもためになるお話がたくさんあって、
ハッピーになれるのでオススメです。
晩ごはんのおかず、何にしようか迷ったとき動画を
参考にしています。
それでは今日は、この辺で。
いつもお読みいただきまして、
どうもありがとうございます。