カホ姉さんの誕生日会-みぞれが舞う停電予報の出たレアな寒い日に-

 

 

 

 

 

苺とマスカルポーネチーズのデザート

 

 

 

おとといのことになりますが、カホ姉さんのプレ誕生日会を

 

 

開催しました。

 

 

五反田のレストラン「ヌキテパ」は、季節の海産物と畑の

 

 

フランス料理、という名前そのままに自然の素材を生かした

 

 

フレンチを楽しめるお店です。

 

 

知人が投稿しているのを拝見して、その写真から美味しさが

 

 

素敵な波動があふれ出ていて、ここに決めたのです。

 

 

 

ウニとホワイトアスパラのムース、土のゼリー

 

 

 

3種類あるコース料理のうち「土のコース」というのを選びました。

 

 

「土のコース?」畑の野菜をたくさん使ったコース料理かな

 

 

などと思っていたら、なんと、名前の通り、

 

 

土を使ったお料理が出てきたのです!

 

 

オーナーシェフの田辺 年男さんが、栃木県鹿沼市の

 

 

自然あふれる山の土を食材に取り入れたフレンチ、

 

 

というユニークなものでした。

 

 

土を高温で焼き上げ殺菌し、ふるいにかけてさらに裏ごし、

 

 

食べられるようにしたものです。

 

 

ワインで言うところの「テロワール」ってやつです。

 

 

 

プルプルしているのが土のゼリー

 

 

 

味は、小豆や大豆など、豆類の香りがします。

 

 

 

ルッコラとカブ、アスパラのサラダ、土のスフレ

 

 

 

ドレッシングは下にひいてあります。

 

 

上のチョコムースみたいなのが、土のスフレです。

 

 

水素で急速冷凍してムース状にした、独特の食感です。

 

 

冷たくてふわふわの食感に驚きながら、これから始まる

 

 

食のエンターテインメントに期待が膨らみます。

 

 

 

ハマグリ焼き

 

 

 

ヌキテパの名物料理、ハマグリ焼きは甘くて美味しい、

 

 

あと3個くらい行けそうでした・笑

 

 

 

土のマッシュポテト、トリュフ入り

 

 

 

なにやらチョコレートか黒酢のお料理のように見えます。

 

 

 

2つに割ったところ

 

 

 

マッシュポテトでした〜

 

 

 

メインの前の箸休め

 

 

 

水と、土と、甘みだけでつくった上品なお味の一品。

 

 

初めて食べる味です。

 

 

例えるなら、ほんのり甘い豆、葛餅の料理、とでも言いましょうか。

 

 

見た目は地味ですが、驚きと感動の一品です。

 

 

 

白味魚と古代米、ごぼう

 

 

 

メインのお料理、お魚と古代米を使ったお料理は、

 

 

ごぼうの風味が古代米ととてもよくマッチして絶品の

 

 

魚のソースになっています。

 

 

 

土のクリームブリュレ

 

 

 

ピュリニー・モンラッシェ2018 オリヴィエ・ルフレーヴ

 

 

 

ワインも奮発して、日頃の感謝の気持ちをカホ姉さんに伝えました。

 

 

ママちゃんの見守り、高齢犬たっくん君のケア、

 

 

カホ姉さんの存在が私たち家族の要となっています。

 

 

ミチカホールのメンバーとしての歌い手として、

 

 

ソウルサウンドライアー奏者として、

 

 

これからも必要としている皆さまへ、癒しの周波数を

 

 

お届けできるように活動してまいりましょう(^^)

 

 

 

 

 

 

それでは今日は、この辺で。

 

 

いつもお読みいただきまして、

 

 

どうもありがとうございます。

 

 

 

 

 

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