MichiruDiary

 

 

 

 

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松戸市の桜並木

 

 

 

先日のことになりますが、おから味噌の講座に

 

 

行ってきました。

 

 

お豆腐を作った時に大量にでる「おから」。

 

 

栄養もたっぷりあるのに、消費が追いつかずに

 

 

ほとんどが廃棄されてしまうのだそうです。

 

 

そんな背景から生まれたお辛味噌です。

 

 

このお味噌を食べるようになってから、家では

 

 

市販のお味噌は使わなくなりました。

 

 

そろそろ無くなるなぁ、という頃になると、

 

 

クリスタルボウル奏者の原 万由未さんのところへ

 

 

出かけてゆき、お辛味噌をつくっています。

 

 

 

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おからと米糀をほぐします

 

 

米糀を手でほぐしますと、香ばしい香りが立って、

 

 

そのまま食べても美味しいのです。

 

 

手がすべすべになるような気もします。

 

 

 

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塩を投入

 

 

ほぐれたら塩を入れて、さらに混ぜて

 

 

豆乳を投入します。

 

 

これをおにぎりを握る要領で大きめのお団子を

 

 

つくります。

 

 

これは空気を抜くための大切な工程です。

 

 

 

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麻炭入り（奥）プレーン（手前）

 

 

このお団子を厚手のビニール袋に空気を抜きながら

 

 

ギュッギュッ、と隙間なく詰めれば完成です。

 

 

 

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６キロ分の仕込み終了

 

 

 

２種類のおから味噌ですが、発酵が進むと色が同じに

 

 

なるので、材料を容器に書いておきます。

 

 

そして、お楽しみの時間が始まります。

 

 

 

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おから味噌にも聴かせます

 

 

 

頭をクリスタルボウル側にして寝そべって、

 

 

たっぷり４０分くらいでしょうか、ふか〜い

 

 

眠りについているようで、どこか覚醒している

 

 

不思議な感覚、宇宙遊泳の贅沢な時間です。

 

 

目覚めた後は、ランチタイムに、万由未さんの

 

 

ヘルシー手料理にお腹も心も喜びのひと時。

 

 

 

 

 

 

その後のティータイムでは、楽しいお話に花が咲き、

 

 

あっという間の豊かな時間を過ごしました。

 

 

 

 

 

 

帰りの道すがら、近所の桜並木をご紹介いただいて、

 

 

車窓からのお花見も楽しみました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

それでは今日は、この辺で。

 

 

いつもお読みいただきまして、

 

 

どうもありがとうございます。